調味料を使い切る―②焼き肉のたれ

 

　好き嫌いの無いのが自慢の私ですが、家食（ウチショク）が毎日

になってからは和食風が多くなりました。でも「おいしいお肉が食

べたぁ～い！」という衝撃に時々駆られます。ステーキも好きです

が、ロース、バラ、タン、etc. と気分が高揚するとスーパーへ。

焼肉のたれを作ったことが無いので、必ず瓶入りを買います。

　ところがその後何ヶ月も焼肉が食卓に登場しない我が家の冷蔵庫

にはこの瓶が居残りとなります。捨てたくない！　

 

・魚の照り焼き

　甘さとコクとスパイスと、メーカーによって多少は合う魚が違いま

　すが、お安いところでは冷凍の赤魚、カレイ。ついで買いをしたサ

　ーモンの切り身、ギンダラ。脂気の少ない魚でも濃い味付けの方が

　おいしい魚にはお奨めです。

　照り焼きの定番のブリは少々値が張るので未経験です。大好きな鯛

　は照り焼き向きではないので試していません。

 

　焼き方：キッチンペーパーでさっと水気を切り、小麦粉をまぶしま

　す。フライパンに油を熱し、皮面から焼き付けます。両面に焼き目

　がついたら、水で薄めた焼肉のたれをまわしかけ、照りがつくまで

　煮詰めます。

 

　＊一口大に切って―→一口大に切って照り焼きにすると、冷凍して

　　ストックしたり、お弁当のおかずにしたりと重宝です。

 

・牛丼ウチ風

　牛肉のこま切れなど、肉だったら何でもＯＫ。たまねぎのくし切りと

　水か酒で薄めた焼肉のたれを混ぜ、フライパンで煮るだけ。

　栄養バランスを考えて、私はピーマンを一個千切りにして一緒に煮ま

　す。見た目もカラフルになりグーです。

　　　

・肉じゃが

　肉じゃがを作るとき、焼肉のたれを少し入れるとコクが出ます。

　使い切りたいときにどうですか。