惣菜は多種類買おう! 

 

 保存用品と保存容器が揃ったら、食材の購入です。自炊初日はコンビニやスーパーでまずは惣菜を買いましょう。それも多種類を。理由は、“食べきり”を目指すと、健康的でなくなるからです。

 

 1人分の惣菜でも量は多めです。それを食べ切ると他のおかずが食べられなくなり、健康的な食事と提唱されている「1日30種類の食材を!」という目標から遠ざかることになります。残してもよいから、できるだけ多くの種類の食材を捕ることを目指しましょう。私は“残り物”ではなく、“残し物”と呼んでいます。

 

 残し物は次の日にアレンジを変えて食べれば、もったいなくはないですし、

翌日のメニューを考えるヒントになります。

 

 また、市販の惣菜は味付けを濃い目にしています。それはぼやけた味だと

美味しいと感じない人が多いことと、特徴が出せないからです。濃い味付け

の方が「ご飯がすすむ」かもしれませんが、主食のご飯やパンの食べ過ぎに

もつながります。お気を付け下さい。

 

●本日のおすすめの一品【きんぴらごぼう】

 どうでもよい話ですが、きんぴらごぼうは私の好物です。ご飯に合います。

 

 ・そのままご飯と             温かいご飯

 ・卵とじにして、少し味を薄めて      

 ・豆腐一口分をつぶして、白和え風にする  +豆腐

 ・大根の千切りと混ぜ合わせる       +大根

  (刺身のつまのダイコンと混ぜても)   +刺身

 ・翌日のお弁当の一品として取り分けておく +小型保存容器orラップ

 

*キンピラ丼

 小鍋にめんつゆー大匙2と湯を1/2カップときんぴらごぼうを入れて

煮立て、溶き卵を半量入れ火を止め、残りの時卵を入れふたをして蒸らす。

 温かいご飯にのせて出来上がり。紅ショウガや刻みのりをかければ満点。

 

エコ食:作り置きで豊かなメニュー②ごぼうのきんぴら

                                            を合わせてご覧ください。

 

                                                                        つづきは後日に