惣菜は多種類買おう！
保存用品と保存容器が揃ったら、食材の購入です。自炊初日はコンビニやスーパーでまずは惣菜を買いましょう。それも多種類を。理由は、“食べきり”を目指すと、健康的でなくなるからです。
1人分の惣菜でも量は多めです。それを食べ切ると他のおかずが食べられなくなり、健康的な食事と提唱されている「１日３０種類の食材を！」という目標から遠ざかることになります。残してもよいから、できるだけ多くの種類の食材を捕ることを目指しましょう。私は“残り物”ではなく、“残し物”と呼んでいます。
残し物は次の日にアレンジを変えて食べれば、もったいなくはないですし、
翌日のメニューを考えるヒントになります。
また、市販の惣菜は味付けを濃い目にしています。それはぼやけた味だと
美味しいと感じない人が多いことと、特徴が出せないからです。濃い味付け
の方が「ご飯がすすむ」かもしれませんが、主食のご飯やパンの食べ過ぎに
もつながります。お気を付け下さい。
●本日のおすすめの一品【きんぴらごぼう】
どうでもよい話ですが、きんぴらごぼうは私の好物です。ご飯に合います。
・そのままご飯と ＋温かいご飯
・卵とじにして、少し味を薄めて ＋卵
・豆腐一口分をつぶして、白和え風にする +豆腐
・大根の千切りと混ぜ合わせる +大根
（刺身のつまのダイコンと混ぜても） +刺身
・翌日のお弁当の一品として取り分けておく +小型保存容器orラップ
＊キンピラ丼
小鍋にめんつゆー大匙２と湯を１／２カップときんぴらごぼうを入れて
煮立て、溶き卵を半量入れ火を止め、残りの時卵を入れふたをして蒸らす。
温かいご飯にのせて出来上がり。紅ショウガや刻みのりをかければ満点。
を合わせてご覧ください。
つづきは後日に